Zutaten:

• 75 g Fenchel
• 1/4 Zwiebel
• 10 g Butter
• ca. 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 1 Beutel restoric® supportiv S Neutral
• eine Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Fenchel putzen und in Würfel schneiden. Das Fenchelgrün zur Dekoration zurückbehalten. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Fenchel und Zwiebel darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Fenchelgrün kleinschneiden.

Die Suppe von der Herdplatte nehmen und mit dem Mixstab pürieren. restoric® supportiv S Neutral hinzugeben und gut unterrühren oder mit dem Pürierstab in die Suppe mixen. Nach Belieben mit einer Prise Pfeffer abschmecken. Die Suppe in einen Suppenteller geben, mit dem Fenchelgrün bestreuen und sofort genießen.